Η Κατερίνα Μητσοπούλου είναι εικαστικός καλλιτέχνης με έδρα την Ελλάδα. Δημιουργεί ζωντανούς, χειροποίητους πίνακες με ακρυλικά σε καμβά, εκφραστικά πορτρέτα, καθώς και έργα πυρογραφίας και ζωγραφισμένα ξύλινα αντικείμενα. Η τέχνη της είναι βαθιά επηρεασμένη από την παραδοσιακή λαϊκή τέχνη, τη φύση και συμβολικά μοτίβα, όπως ο ήλιος, το φεγγάρι και το κυρίαρχο στοιχείο του ματιού. Παράλληλα, το έργο της τροφοδοτείται από το υπόβαθρό της ως κοινωνική λειτουργός, γεγονός που γεμίζει τις δημιουργίες της με ενσυναίσθηση και εστίαση στην ανθρώπινη σύνδεση και τη σύμπλεξη των μορφών. Έχει παρουσιάσει τη δουλειά της σε ομαδικές εκθέσεις στην Ελλάδα, ενώ όνειρό της είναι να φέρει ζεστασιά στα σπίτια των ανθρώπων, χρησιμοποιώντας μακροπρόθεσμα την τέχνη ως θεραπευτικό εργαλείο για σύνδεση και ενδυνάμωση μέσω της δημιουργικότητας.