Η Ilse Olbrich Schaufler γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Γερμανία. Από πολύ νωρίς άρχισε να ταξιδεύει, και στη Μονεμβασιά βρήκε τον τόπο που ήθελε να ζήσει. Στη Μονεμβασιά μεγάλωσε τα παιδιά της, και όποτε έβρισκε χρόνο ασχολιόταν με διαφορετικές χειροτεχνίες, όπως μπατίκ, ντεκουπάζ, ζωγραφική σε μετάξι και άλλα. Τώρα τα παιδιά είναι πλέον ενήλικα και η Ίλζε έχει περισσότερο χρόνο για τον εαυτό της και για τη δημιουργία όμορφων αντικειμένων. Είναι τώρα, εδώ και 4 χρόνια, μαθήτρια ψηφιδωτού στον καλλιτεχνικό σύλλογο «Πολύτεχνο» στους Μολάους Λακωνίας.