Η Ελένη Λαπαντζή είναι αυτοδίδακτη εικαστικός με μακρόχρονη ενασχόληση με τη ζωγραφική και τη γλυπτική. Είναι πτυχιούχος της Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, κάτοχος D.E.A. στην Παιδαγωγική από το Université Paris VIII και διδάκτωρ της Νομικής Σχολής του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης. Κατά την εκπαιδευτική της πορεία αξιοποίησε την τέχνη ως μέσο επικοινωνίας και συμπερίληψης, αναπτύσσοντας εικαστικές δράσεις με μαθητές με και χωρίς αναπηρία. Εργάστηκε επίσης στο Ευρωπαϊκό Σχολείο του Λουξεμβούργου, όπου το 1996 εικαστική δράση με έργα μαθητών της παρουσιάστηκε στον δημόσιο χώρο της πόλης και έλαβε ευρωπαϊκή διάκριση. Τα τελευταία χρόνια συμμετέχει σε ομαδικές εκθέσεις στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη. Η εικαστική της πρακτική κινείται κυρίως στον αφηρημένο εξπρεσιονισμό, τις μικτές τεχνικές και τη γλυπτική, με έμφαση στη χειρονομία, την υλικότητα και τον πειραματισμό με μη συμβατικά υλικά. Την ενδιαφέρουν ιδιαίτερα τα ίχνη της δημιουργικής διαδικασίας, το τυχαίο και η μεταμόρφωση της ύλης.