Η Ευφροσύνη Κατσουρά γεννήθηκε στη Λευκωσία το 1980. Σπούδασε Κλασική Φιλολογία στο Πανεπιστήμιο Κύπρου, όπου απέκτησε πτυχίο (1998-2002) και μεταπτυχιακό τίτλο Magister Artium (2003-2005), ενώ ολοκλήρωσε μεταπτυχιακές σπουδές στην Εκπαίδευση Κωφών (Deaf Education International) στο Πανεπιστήμιο του Leeds (2013-2015). Δίδαξε επί δέκα χρόνια ως φιλόλογος σε σχολεία Μέσης Εκπαίδευσης της Λευκωσίας και τα τελευταία οκτώ χρόνια εργάζεται στο Υπουργείο Παιδείας, Αθλητισμού και Νεολαίας της Κύπρου. Τα ενδιαφέροντά της επικεντρώνονται στην έρευνα και τη διαχρονική εξέλιξη του ελληνικού λόγου μέσα από την Αρχαία Ελληνική Γραμματεία, τις ξένες γλώσσες, την Αρχαιολογία και τη Μυθολογία. Παράλληλα, ασχολείται με την ποίηση, τη συγγραφή μυθιστορήματος και τη ζωγραφική με λάδι και ακρυλικά. Έχει συμμετάσχει σε δύο ομαδικές εκθέσεις ζωγραφικής στη Λευκωσία, το 2013 και το 2014, και σε μία στην Αθήνα το 2026. Από νεαρή ηλικία μελετά την πρόσληψη και την επίδραση της αρχαίας ελληνικής τέχνης στο έργο ξένων ζωγράφων.