Η Ελένη Γούργουλη γεννήθηκε και ζει στη Θεσσαλονίκη. Σπούδασε στη Φιλοσοφική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, όπου ολοκλήρωσε προπτυχιακές και μεταπτυχιακές σπουδές με κατεύθυνση τη Φιλοσοφία. Στο πλαίσιο των σπουδών της παρακολούθησε μαθήματα Ιστορίας της Τέχνης, Αισθητικής και Φιλοσοφίας της Τέχνης, τα οποία επηρέασαν την καλλιτεχνική της προσέγγιση. Ασχολείται με τη ζωγραφική από την παιδική της ηλικία και έχει παρακολουθήσει μαθήματα σχεδίου με τη ζωγράφο Ελευθερία Ζαχαριάδη. Παράλληλα με την καλλιτεχνική της δραστηριότητα εργάζεται ως εκπαιδευτικός στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση.