Η Αντωνία Σιμάτου μεγάλωσε στην Αθήνα. Σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς και, αφού εργάστηκε για πολλά χρόνια στον ιδιωτικό τομέα, από το 1993 δραστηριοποιείται ως ελεύθερη επαγγελματίας στον χώρο του εμπορίου. Η δημιουργική ενασχόλησή της με τη ζωγραφική ξεκίνησε τη δεκαετία του ’70. Έχει πραγματοποιήσει εκτενείς σπουδές σε ιδιωτικές σχολές σχεδίου, με τους Βογιατζή, Παντελάκη και Πλάκα, και αγιογραφίας στο Ziridis Campus, καθώς και σε εργαστήρια σημαντικών και καταξιωμένων ζωγράφων, όπως οι Ζαπάντης, Πάντος, Κουφοβασίλης και Παλλατζάς. Από το 2006 έως το 2016 διετέλεσε μέλος της καλλιτεχνικής ομάδας «ΣΥΝ», υπό την εποπτεία του Θεόδωρου Πάντου. Από το 2016 μαθητεύει στο εργαστήριο του Πέτρου Κουφοβασίλη, ενώ τον τελευταίο χρόνο άρχισε παράλληλα να εμπλουτίζει τις γνώσεις της στο εργαστήριο του Χρήστου Παλλατζά. Έχει λάβει μέρος σε πληθώρα ομαδικών εικαστικών εκθέσεων στην Αθήνα και σε πολλές άλλες πόλεις της Ελλάδας.

Η Μαρία Κάλλας και το αηδόνι συνδέονται βαθιά, τόσο συμβολικά όσο και καλλιτεχνικά. Ο τύπος της εποχής την χαρακτήρισε «Αηδόνι του Αιώνα», αποδίδοντας την απαράμιλλη δεξιοτεχνία, τις υψηλές νότες και τις αέρινες τρίλιες της στο ρεπερτόριο του bel canto. Ωστόσο, η ουσιαστική σύνδεση έγκειται στον πόνο. Όπως το αηδόνι στη λογοτεχνία τραγουδά πιο σπαρακτικά όταν υποφέρει, έτσι και η Κάλλας δεν περιορίστηκε στην επιφανειακή φωνητική ομορφιά. «Μάτωνε» στη σκηνή, μετατρέποντας τον προσωπικό και δραματικό πόνο σε απόλυτη τέχνη. Η Κάλλας δεν ήταν απλώς μια σπουδαία υψίφωνος, αλλά το αηδόνι της όπερας που θυσίασε τη ζωή του για την αλήθεια της τέχνης.