Η Ειρήνη Γιατράκη γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Ηράκλειο της Κρήτης. Το πρώτο της δίπλωμα ήταν από τη Σχολή A.B.C. DE PARIS. Φοίτησε στις Σχολές Δοξιάδη Α.Τ.Ο. στην Αθήνα, στο Τμήμα Αρχιτεκτονικού Σχεδίου – Εργοδηγού Δημοσίων Έργων, και συνέχισε στο Τμήμα Διακόσμησης Αρχιτεκτονικής Εσωτερικού Χώρου, καθώς και στο Τμήμα Ζωγραφικής. Ακολούθησαν ακόμη δύο χρόνια σπουδών στην Α.Τ.Ε.Σ. (Αθηναϊκό Τεχνολογικό και Επιμορφωτικό Σπουδαστήριο). Επιπρόσθετα, απέσπασε τρεις χρηματικές υποτροφίες από τη Σχολή Δοξιάδη για την άριστη επίδοσή της. Παραμένει Καλλιτεχνική Διευθύντρια στο Καλλιτεχνικό Εργαστήρι Α. Κουμάνταρου – Γιατράκη. Είναι ενεργό μέλος της Παιδικής Πινακοθήκης Ελλάδας, του Συλλόγου Συγγραφέων, Λογοτεχνών και Εικαστικών «Κρητών Λόγος» και του Ομίλου της UNESCO Λόγου, Τέχνης και Επιστημών. Έχει στο ενεργητικό της 30 πανελλήνιες και διεθνείς βραβεύσεις.

*Δεν έχει δοθεί καλλιτεχνική δήλωση.