Η Ελευθερία Μαθιάσου γεννήθηκε στη Νάξο το 1978. Από μικρή ηλικία ανέπτυξε αγάπη για την τέχνη και τη δημιουργία. Αυτό την οδήγησε στις σπουδές γραφιστικής στην ΑΚΤΟ το 1995, τις οποίες δεν ολοκλήρωσε λόγω επαγγελματικής αποκατάστασης στον τραπεζικό κλάδο. Εκεί έμεινε για 17 έτη (1997-2014), όπου ολοκλήρωσε σπουδές οικονομικών και έλαβε πιστοποιήσεις χρηματοοικονομικών και ασφαλιστικών διαμεσολαβητών. Από το 2016, ασχολείται αποκλειστικά με τη ζωγραφική και τη δημιουργία χειροποίητων έργων. Στο κατάστημά της (“Με πινελο”) στη Νάξο, φιλοτεχνεί πίνακες και ζωγραφίζει t-shirts, σανδάλια, τσάντες κ.α. ενώ κατασκευάζει κοσμήματα και εποχικά διακοσμητικά. Ζει και εργάζεται στη Νάξο, συνεχίζοντας να εξελίσσεται καλλιτεχνικά.