H Ευαγγελή Καραγγέλη γεννήθηκε στην Αθήνα το 1971 και ζει στη Λάρισα. Αποφοίτησε από την Α.Σ.Κ.Τ. Αθήνας το 1998 με κατεύθυνση στη Ζωγραφική και δασκάλους τον Παναγιώτη Τέτση και τη Ρένα Παπασπύρου. Παρακολούθησε το Εργαστήρι Σκηνογραφίας της Α.Σ.Κ.Τ. με δάσκαλο το Γιώργο Ζιάκα, ενώ υπήρξε και μαθήτρια της Δημοτικής Πινακοθήκης Λάρισας στα τμήματα Αγιογραφίας, Χαρακτικής και Κεραμικής. Είναι μέλος του ΕΕΤΕ, της Ένωσης καθηγητών Καλλιτεχνικών Μαθημάτων και ιδρυτικό μέλος του Σωματείου Εικαστικών Λάρισας «8». Έχει δείξει κατά καιρούς τη δουλειά της σε ομαδικές εκθέσεις της Α.Σ.Κ.Τ., της Δημοτικής Πινακοθήκης Λάρισας και του Σωματείου Εικαστικών Λάρισας «8», ενώ από το 2019 έχει σταθερή παρουσία σε σημαντικές εκθέσεις σε Αθήνα, Λάρισα και Θεσσαλονίκη. Από το 1999 εργάζεται ως εικαστικός καλλιτέχνης – εκπαιδευτικός και από το 2004 κατέχει θέση μόνιμης εν ενεργεία εκπαιδευτικού ΠΕ-08 Καλών Τεχνών του ΥΠΑΙΘ σε σχολείο της Β/θμιας Εκπ/σης Ν. Λάρισας.