Η Αναστασία Κωνσταντάκου γεννήθηκε στην Θεσσαλονίκη. Μεγάλωσε, σπούδασε και ζει στην Αθήνα. Απόφοιτος της Ανωτάτης Σχολής Καλών Τεχνών, εργαστηρίου Ζωγραφικής του Γ. Μόραλη, καθώς και του εργαστηρίου Σκηνογραφίας, Διακόσμησης και Διαφήμισης του Β. Βασιλειάδη. Μέχρι το 2010 η σκηνογραφία αποτελούσε την κύρια επαγγελματική της δραστηριότητα, εργαζόμενη κυρίως στον χώρο της τηλεόρασης. Στην χαρακτική “μυήθηκε”, το 2009, από τους Δ. Σιατερλή και P. Pandolfini, στο Κέντρο Χαρακτικής Αθηνών. Έκτοτε έκανε τρείς ατομικές εκθέσεις χαρακτικής και συμμετείχε σε σαράντα δύο ομαδικές στην Ελλάδα, Ιαπωνία, Ιταλία, Ισπανία, Κίνα, Ρουμανία, Τουρκία, Πολωνία, Τσεχία και Κύπρο. Έργα της υπάρχουν σε ιδιωτικές συλλογές και δημόσιους χώρους. Μέλος του Ε.Ε.Τ.Ε και της Ένωσης Ελλήνων Χαρακτών.