Ο Γιάννης Σκουλάς καταγράφει φωτογραφικά κυρίως την ιστορική κληρονομιά της Ελλάδας. Έχουν εκδοθεί έξι φωτογραφικά λευκώματα/μονογραφίες του (Φάροι, Σταθμοί, Παλαιά Αυτοκίνητα, Αρχαία Κρήτη κ.ά.) και έχει συμβάλλει σε άλλα 20. Έχει παρουσιάσει 21 ατομικές εκθέσεις εντός και εκτός Ελλάδας και έχει συμμετάσχει σε 13 ομαδικές. Επί μία εικοσαετία φωτογράφιζε χορευτικά σχήματα στο Ηρώδειο καθώς και Τζαζ μουσικούς. Έχει δημοσιεύσει δεκάδες άρθρα με ταξιδιωτικά και ερευνητικά θέματα, έχει φωτογραφίσει υπερχίλιους αρχαιολογικούς χώρους και ανέλαβε τη φωτογράφιση για την Επανέκθεση του Αρχαιολογικού Μουσείου Αρχαίας Κορίνθου. Από το 2009 ερευνά, καταγράφει και φωτογραφίζει τα κατάλοιπα των τριών διαδοχικών μεθορίων Ελλάδας-Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, με δημοσιεύσεις και συμμετοχές σε συνέδρια. Έργα του βρίσκονται σε ιδιωτικές συλλογές εντός και εκτός Ελλάδας, σε πρεσβείες και ξενοδοχεία και έχουν εκδοθεί από τα ΕΛΤΑ σε γραμματόσημα. Φωτογραφίες του έχουν χρησιμοποιηθεί σε βιβλία και δίσκους. Εργάστηκε ως φωτογράφος στον Ε.Ο.Τ. και είναι μέλος του Επιμελητηρίου Εικαστικών Τεχνών Ελλάδας από το 1996.